Как я поменял красное на зеленое
О еде, лени и безразличии.

cover_RGcover_RG

С чего началось?
Правильно было бы написать, что мне жалко бедных животных, которых безжалостно убивают ради пищевых пристрастий, поэтому я стал веганом, объявив протест этому миру, но это будет ложь. Надеюсь, этичные веганы не закидают меня за это помидорами. Конечно, мне жалко животных, но не это повлияло на мой выбор.

Главным мотивом, который сподвиг меня на изменения, стало не убийство животных, а желание быть здоровым. В веганских кругах считается, что этичные мотивы перехода на веганство самые сильные и при такой мотивации люди следуют диете дольше. Слово «диета» не подходит под определение веганства, это скорее образ жизни, чем очередная модная диета.

Ещё одна мотивация, которая ближе к этике — забота о будущем планеты. Начало она берет в фильме Люка Бессона “Дом. Свидание с планетой”. Странно, но в нем нет даже намека на вегетарианство, никто яростно не агитирует перестать употреблять животную пищу и вступить в организацию по защите прав животных. Вместо этого автор рассказывает, какие ужасающие изменения произошли с планетой в результате неразумной деятельности человека. Небольшой отрезок, где голос за кадром говорит: «…чтобы получить 1 кг мяса, нужно 2 литра нефти. При современном методе животноводства выделяется больше отравляющих газов, чем от всех транспортных средств в совокупности…», перевернул с ног на голову моё питание и заставил меня жить более осознанно.

1*cl_Dz5sjM6W9_qwVI9_1BQ1*cl_Dz5sjM6W9_qwVI9_1BQ

Поиск информации и план действий
Я искал информацию, не скажу что это было легко. Я имею в виду действительно информацию, а не шлак, выливаемый на страницы блогерами, которых интересует только посещаемость и заработок на контекстной рекламе. Обязательно фильтруйте поступающую к Вам информацию, ищите похожую в других источниках и сверяйте. Не нужно ничему верить на 100%. Росли знания, росла мотивация. Страх перехода отставал.

Людей, которые хотят перейти на какой-либо вид вегетарианства, называют флексоториацы, т. е. люди, прилагающие большие усилия для того, чтобы не есть мясо, но пока что по каким-либо причинам продолжающие его употреблять. Странное слово, но в общей копилке знаний не помешает.

Изучив большое количество информации о веганстве, я обнаружил спорные моменты, с которыми пришлось разбираться. Эти аргументы используют «продвинутые мясоеды», чтобы пугать неопытных вегетарианцев. Топ 5:

  • Витамин B12,
  • D Незаменимые аминокислоты
  • Омега 3 и Омега 6
  • Железо и Витамин С
  • Его Величество БЕЛОК
1*sxyLXPSL99LyNsQWxUOAww1*sxyLXPSL99LyNsQWxUOAww

Под словом «разобраться» я подразумеваю изучение проблемы или вопроса, который перед Вами стоит. Слушать, что Вам говорят знакомые, родные или друзья, это не значит разобраться. Не стоит верить всему что говорят другие. Они обязательно Вам расскажут как необходим белок и что в «подножном корме» нет необходимых витаминов. Подумайте, им вложили эти знания в голову и не дали выбрать. Эти люди говорят: «Я всю жизнь ем мясные продукты и абсолютно здоров. Так зачем я буду есть траву?» А здоров ли? Безусловно, если понимать под здоровьем пачку таблеток, которые он засыпает в себя по утрам пару раз в неделю и регулярные простудные заболевания два раза в квартал. И да, обязательное посещение больницы, чтобы терапевт выписал очередную порцию бесполезных лекарств.

Я не претендую на объективность, поэтому не буду детально рассматривать отдельные вопросы организации рациона питания. Информации по этим вопросам полно в сети, книгах и других источниках.

Прежде чем продолжить, внесем ясность по поводу веганского рациона. Можно не употреблять мясные продукты, но есть тонну жареной картошки, чипсы, газировку и остальные прелести, которые так аккуратно и заманчиво разложены на полках магазинов. Формально, Вы — веган, но вряд ли такое питание окажется полезным для Вас.

˚       ˚       ˚

Сегодня? Или завтра?
Решить — сложный этап. Я откладывал его полгода. Помню моменты, когда я ловил себя на мысли, что жёстко привязан к мясу и если в холодильнике нет сочного зажаристого кусочка, то буквально наступал ступор.

Окончательное решение я принял в отпуске. Мы отдыхали в южной стране, где свежие и не обработанные овощи и фрукты позволяли безболезненно совершить переход. Если вчера я ел куриную отбивную с рисом, то сегодня рис с овощами. Маленькая салатница овощей и зелени сопровождала каждый прием пищи. Зелень такой продукт, что сочетается со всем, даже овсянкой, но об этом в другой раз. Ел 4–5 раз в день, но старался не переедать. Определить, что вы переели легко, после приема пищи Вы чувствуете тяжесть и сонливость. Кроме овощей и зелени я ел зерновые, бобовые, орехи и фрукты. Было непривычно.

По приезду домой я составил список продуктов, открыл Google и набрал в строке поиска «магазин здорового питания». Купил продукты, о которых я раньше даже не слышал, как оказалось не зря.

˚       ˚       ˚

В заключениеИзучая информацию о типах питания, читая статьи в блогах, я недоумевал почему так расхваливают одно или другое, но никто не говорит конкретно об организации рациона.

Природная лень управляет будущим вегетарианцем. Нам хочется, чтобы другие написали или сказали, что купить, как это приготовить и когда съесть. Эта затея обречена на провал. Разберитесь самостоятельно, чтобы быть уверенным в том, что Вы едите. Со временем придет понимание какие продукты нужны, а какие нет. Это аргументируется вкусовыми предпочтениями и непереносимостью конкретных продуктов и компонентов. Двух одинаковых людей нет, поэтому то, что подходит мне, не обязательно подойдет Вам и наоборот. Переход на новый вид питания — это эксперимент. А готовы Вы рискнуть или нет, решать только Вам.